E ai, gente?! Como vamos?
Sabe quando você quer fazer uma comidinha mais cheia das frescurinhas? Então essa é A receita pra impressionar rs! Modestia à parte, essa é a minha especialidade! Rsrs
Eu morei um tempo em João Pessoa, e essa era a receita que eu mais fazia por lá!
Todos prontos? Lavamos as mãos, já?! Bora, então!
Pra massa você vai precisar de:
02 copos de leite (eu usei desnatado)
01 copo de cerveja (pra massa ficar levinha)
05 colheres de sopa de óleo de milho
03 ovos
1/5 copo raso de farinha integral
1/5 copo de farinha de trigo normal
Uma pitada de sal
Faz assim, ó:
Bata os ingredientes líquidos no liquidificador e, aos poucos, vá colocando a farinha.
Simplão, né?! Quando a massa ficar liquida e homogênea, já está pronta!
Para fritar a massa, eu usei uma frigideira normal, com teflon.
A medida de uma concha pequena dá certinho na minha frigideira, que é de tamanho médio.
Coloca UM POUQUINHO de óleo na frigideira, e despeje a massa. Espere fritar um pouquinho, e vire a massa. Deixe dourar do outro lado.
A primeira panqueca SEMPRE dá errado! Parece bruxaria! As outras saem lindas. E depois da primeira, não precisa mais por oleo na frigideira.
E o recheio?
Pode ser do que vc quiser, mas aqui vai o que eu fiz:
Um peito de frango.
Uma cenoura (pode ser em cubinhos, ralada… como você quiser.)
Bastante cebola
Alho
Tomate pelado
Salsinha e cebolinha
Um potinho de queijo cottage
Cozinhe o frango com uma cebola. Quando estiver pronto, desfie. (Pode misturar o frango com a cebola que fica gostoso).
Numa panela, coloque um pouquinho de azeite e refogue bem o alho e a cebola. Coloque o frango e a cenoura. Refogue.
Coloque uns 2 ou 3 tomates pelados e desmanche eles (Isso dá a corzinha boa). Dai vc vai refogando ate perceber que já esta bom. Quando estiver faltando bem pouquinho pra ficar bom, coloque o queijo cottage e umas rodelas de cebola crua (elas ficam crocantes. uma delicia). Coloque salsinha e cebolinha, bem picadinha, desligue o fogo e tampe a panela para dar uma abafadinha.
Quando o recheio e a massa estiverem prontos, é só colocar o recheio na sua panqueca e enrolar. Uma colher de sopa de recheio, mais ou menos, já deixa a sua panqueca bem gordinha!
Coloca as panquecas bem bonitinhas numa assadeira, e jogue um pouquinho de molho de tomate por cima (se você quiser, pode jogar um pouco de queijo mussarela ralado). Leve ao forno só pra esquentar, e voilà! Sua panqueca está prontissima!
Você pode inventar muito nesses recheios de panqueca… Dá pra fazer com brocolis, carne, legumes, ricota com tomate seco (que eu já fiz e fica delícia). Enfim… Nesse recheio de frango eu coloco pimentão, milho e ervilha… Mas dessa vez eu não coloquei!
É isso, gente! Eu espero que vocês gostem dessa! Façam e conta pra gente como ficou, tá?!
Beijinhos!
TodaLight 