Berinjela Assada

Essa foi uma receita que a mãe da Lelê me passou, a Patrícia Almeida.

Fui na casa dela e me acabei na berinjela kkkkkk

Fica bom com pão, puro, na comida, com alface Eikedelícia rsss

Vamos a receitinha então?

2 berinjelas sem casca e cortada fininha
2 cebolas
+ ou – 4 colheres de sopa aceto balsâmico (é aquele vinagre puro, sabe?)
azeite
sal
+ ou – 1 colher de sopa de orégano
Um tantinho de aji-no-moto
Você pica tudo e coloca em assadeira tudo misturado, ela colocou também um sachê de “Meu Segredo”. – Mas tome cuidado com o sal – é um alerta da Pati.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse, ela solta uma aguinha, então mexa de vez em quando.
Quando secar acrescente o pimentão que no caso são 2, um vermelho e um amarelo que já foram assados e retirada a pele. (mas eu piquei com pele e tudo e coloquei para assar junto)
Mas ela assou direto na chama do fogão.

Depois é acertar o tempero. Eu acrescentei uns cinco dentes de alho bem picadinho, mas você pode socar também e até mesmo espremido rsrsrs e se precisar coloque mais azeite e mais sal.
Coloquei azeitonas verdes picadas, salsinha e pimenta calabresa seca, pra acelerar o metabolismo. (Fiz igualzinho ela citou, nessa partinha ai rss)

Resultadoooooo

tchãnã

Kibe de bandeja

E ai, minha gente? Todos bem?

Vira e mexe a minha mãe faz uma receita que é o maior sucesso aqui em casa. E desde a primeira vez que eu postei ela no Instagram, fez o maior sucesso também!

Como compartilhar receitas é sempre bom, aqui estou! =P

Essa é uma receita um pouco mais trabalhosa do que as outras que postamos aqui, mas não chega a ser difícil!

Essa receita é feita em duas partes. A base e o recheio. Vamos à base primeiro.

Peguei mais ou menos 300gr de trigo para kibe e coloquei de molho na água fervente.
(NOTA: Você pode colocar de molho na água fria, mas daí tem que ser de manhã, para fazer de noite. Se tiver pressa, ou decidir fazer de última hora, use a água fervente.)
O trigo vai hidratar e inchar até ficar com o dobro de volume.
Então, eu espremi o trigo entre as mãos para tirar beeeem a água e deixa-lo bem sequinho. Daí eu misturei 300gr de carne moída de primeira (eu uso patinho porque não tem muita gordura). Coloquei, também, uma cebola ralada, sal, pimenta do reino, bastante hortelã fresca picada e azeite (tem que ser muito azeite nessa hora, senão o kibe fica muito ressecado quando for pro forno)
Misturei tudo isso,  deixei de lado.

Hora do recheio

Numa panela, eu fritei o alho até ficar douradinho, depois, coloquei 1/2kg de carne moída (patinho, de novo). Fritei a carne.
Quando a gente frita a carne, ela solta um pouco de água. Isso é normal.
Quando a água estava quase seca, coloquei cebola picada e suco de um limão (o limão é o toque especial!)
Refoguei a carne com o limão e a cebola e depois coloquei salsinha e cebolinha picadas e muita, mas muita hortelã fresca picada. Se você não é tão fã de hortelã, pode tirar! E você pode colocar nozes picadas também, que fica muito bom!

E pra montar?

Untei uma assadeira com azeite e coloquei a base (trigo+carne) no fundo e dos lados. Tem que apertar bem, senão vai ficar desmanchando na hora de servir. Coloquei o recheio e cobri com o restante de base.

SEGREDINHO GORDO DA MAMÃE (que você pode não usar! rs)
A minha mãe coloca manteiga por cima. Assim, uns pedacinhos pequenos pra derreter e penetrar no trigo. Aí fica beeeeem macio e molhadinho. Mas nós, pobres pessoas de dieta, podemos colocar margarina light, ou azeite. (um pouquinho só)

Coloquei no forno por uns 30 minutos, e está pronto!!

Que tal?
Testem a receita, façam as suas modificações e conte pra nós como ficou!!

Beijinho!

Abobrinha recheada com atum

Oi, pessoal!

Hoje o dia foi bem corrido, e minha mãe ia demorar chegar em casa… E eu tinha fome… rs
Quando abri a geladeira não tinha quase nada além de meia duzia de abobrinhas. Pensei… pensei… pensei… E veio essa receita na cabeça! Ela é muito fácil e fica pronta rapidinho!

Eu lavei as abobrinhas e cortei as pontinhas. Depois cortei no meio. Com uma colherinha de café, raspei o miolinho com sementes da abobrinha e reservei.
Numa panela, fervi água com um pouco de sal e coloquei as abobrinhas uns 4 minutos pra aferventar.
Enquanto isso fiz o recheio com o miolo da abobrinha, uma lata de atum dois dentes de alho amassados, bastante cebola picada, um tomate pelado e bastante cebolinha picada. Temperei com um pouco de sal e pimenta do reino. Mistura tudo isso.

Depois de tirar as abobrinhas da água quente, elas ficam como uma barquinha. É só colocar o recheio lá.
Eu salpiquei um pouco de parmesão por cima, untei uma assadeira com um pouquinho de azeite e levei ao forno por uns 15 minutos, só pra esquentar e deixar o queijo douradinho.

E só!
Muito fácil, rápido e muito, muito gostoso! Todo mundo aqui em casa adorou!!

Sugestões de modificações? Alguém já fez abobrinha recheada de outra maneira? Conte pra gente!

Pudim de Iogurte

Alô, pessoal!

Pedimos desculpas pela demora em postar as receitas. É que em breve migraremos para um outro site, e se postarmos MUITAS coisas, a migração vai ser um parto… rs Então, logo que migrarmos, postaremos sempre muitas receitas e dicas pra vocês, combinado?

Outro dia eu tava doida pra fazer uma sobremesa de iogurte, mas já tinha enjoado de misturar iogurte com fruta, com gelatina etc. Então uma amiga me passou essa receita, que fica, no mínimo, a delícia das delícias!
A melhor parte é que aqui em casa o pessoal meio que torce o nariz quando eu digo que alguma coisa é light ou integral, e esse pudim passou batido! haha

                                 

É bem fácil! Eu usei quatro potes de iogurte natural, um pote de creme de ricota e duas gelatinas sem sabor.
Bate tudo no liquidificador, e voilà! MUITO fácil, né?!
Eu coloquei numa forma divertidinha untada com um pouco de óleo pra não grudar. Depois é só colocar na geladeira e esperar ficar firminha. Mas dá pra colocar em uma travessa normal e servir de colher também, ou em uma dessas formas de pudim. (Repare que não vai açúcar aqui por causa da calda. Mas se você quiser, pode adoçar ao seu gosto.)

Pra calda, eu usei uma caixinha de morangos e umas 5 colheres de adoçante culinário (ou açúcar, se você quiser alguma coisa mais gordinha) e um pouquinho de nada de água.
Lave beeeeeem os morangos e corte em quatro pedaços. Daí é só levar pro fogo numa panela, o morango, a água e o adoçante ou açúcar. E ir mexendo… O adoçante vai derreter e começar a cozinhar o morango. Quando estiver com cara de calda, é só tirar.

Dica: Você pode também bater no liquidificador e depois levar ao fogo.

Importante lembrar duas coisas:
– Não tente experimentar a calda logo que ficar pronta… É MUITO quente! rs
– Conforme a calda for esfriando, ela vai ficando mais grossa, então não dá pra deixar engrossar demais, senão, quando esfriar, você vai ter uma geleia!

Uma coisa que eu pensei que dá pra colocar no pudim é côco fresco ralado. Deve ficar com jeito de manjar! Quem tentar, me avise se fica bom!!

É só servir!

Testamos dessa forma:

Colocar baunilha e adoçante para o pudim. (ficou um sucesso)

Para a calda testamos com:

Com café:  Só colocar nescafé, chocolate em pó, baunilha e adoçante (fica meio amarguinho, uma delícia)
Com cajú: Meio copo de suco Maguary de cajú com adoçante, só misturar bem e colocar em cima do pudim desenformado.
Com maracujá: Fazer a mesma calda igual ao de morango, porém, você troca pelo maracujá.

Pudim Light de Iogurte

 

Orientações de Alimentação Pré e Pós-Exercício

O principal objetivo de uma refeição pré-exercício é fazer com que o esportista não se sinta fraco e nem lento antes e durante a atividade. Por isso, da mesma forma que o jejum é contra indicado neste momento, o recomendado é não iniciar um treino com o estômago totalmente cheio, o que pode diminuir a performance e até trazer conseqüências desagradáveis, como indigestão, náuseas e até vômitos.

Uma boa recomendação é fazer uma refeição grande, como um café da manhã completo ou almoço, de 2 a 4 horas antes do exercício. Se o tempo entre a última refeição e o horário do início do treino for inferior (como as pessoas que acordam e vão treinar imediatamente), priorize apenas os carboidratos (pão, biscoito ou bolo simples, barra de cereais, géis de carboidrato, frutas) e
dispense as proteínas (leite, queijo, iogurtes, peito de peru) e as gorduras em geral. Isso melhora a absorção dos carboidratos, que são essenciais para este momento, pois garantem energia, e não “pesam” no estômago para a hora do treino.

Alguns alimentos ricos em fibras, como cereais fibrosos, grãos, hortaliças cruas e algumas frutas, como laranja com bagaço ou abacaxi, não são recomendados neste momento, pois podem causar desconforto intestinal.

Alimentar-se para obter o melhor desempenho também inclui fazer uma escolha inteligente dos alimentos a serem ingeridos após o exercício físico. Isso restabelesce os músculos do atleta ou desportista para o próximo evento ou competição.

Para recuperar totalmente a energia muscular, é necessário comer nos primeiros 30 minutos após o exercício e fazer outras refeições pequenas a cada três horas. Se não for possível ingerir alimentos sólidos nos primeiros 30 minutos ou se não houver alimentos disponíveis, recomenda-se beber pelo menos 2 copos de uma bebida esportiva. É igualmente importante hidratar-se após a
atividade física.

A melhor recuperação pós-treino é obtida ao se combinar o consumo de carboidratos e proteínas, que são extremamente importantes para recompor os músculos. As proteínas estão presentes em alimentos de origem animal, como queijos, iogurtes, leites, carnes, frios magros.

DICAS DE ALIMENTOS PRÉ-TREINO

Pão de forma ou francês, biscoitos (maisena, água e sal, leite, etc), bolo simples (de fubá, laranja), barra de cereais, cereais simples, géis de carboidrato, banana ou outras frutas, Sucos de frutas.

DICAS DE ALIMENTOS PÓS-TREINO

Sanduíche de peito de peru e queijo branco com suco de abacaxi / Bolo de cenoura + iogurte + fruta / Salada verde + Espaguete ao
sugo com frango grelhado ou Salada + Arroz com brócolis + bife grelhado.

Yasmin Scaciotti
Nutricionista
CRN-32804/P